طريقة عمل الفراخ المقرمشة بعد السلق
تعتبر الفراخ المقرمشة المقلية من الوجبات المفضلة للعديد من الأشخاص، كما يمكن تقديم الفراخ المقرمشة بالعديد من الطرق التى تجعل مذاقها مميز ولذيذ، وخاصة لدى الأطفال التى تحب تناول الأطعمة المقلية.
- طريقة عمل الفراخ المسلوقة بالفيجيتار
على الرغم من أن الدجاج المسلوق آمن للأكل طالما تم طهيه جيدًا ، إلا أن قلي الدجاج قبل تقديمه سيضيف نكهة وقوامًا مقرمشًا، نظرًا لأن الدجاج قد تم طهيه بالفعل ، فإن قليه عملية سريعة ، مما يسهل الحصول على وجبة سريعة على المائدة، كما أنه يضمن نضج الدجاج بالكامل، ويمكن تقدميها مع أطباق جانبية مغذية ، مثل البطاطس المخبوزة أو القرع المطهو على البخار ، وستتناول وجبة لذيذة في فترة زمنية قصيرة.
المكونات
مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية بغطاء
زيت الطهي
دقيق
أعشاب وتوابل مجففة
بيض كامل
فيجيتار
مناديل ورقية
طريقة تحضير الفراخ المسلوقة بالفيجيتار
صب زيت الطهي في مقلاة عميقة أو مقلاة كهربائية، أشعل النار على حرارة متوسطة وسخن الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت.
ضع كوبًا أو كوبين من الدقيق في طبق، أضف الأعشاب المجففة والتوابل ، مثل الفلفل الأسود أو مسحوق البصل أو البابريكا، ضع حوالي كوب من الدقيق لأربعة صدور دجاج مخلية. أثناء تسخين الزيت ، قلبي الدقيق والتوابل بشوكة حتى يمتزجوا جيدًا.
اكسر 2 أو 3 بيضات في طبق منفصل لكل 4 صدور دجاج مخلية، اخفقي البيض بالشوكة.
التقط قطعة من الدجاج المسلوق باستخدام ملقط واغمسها في البيض المخفوق حتى تغطى جيدًا من جميع الجوانب.
أغمزي صدر الدجاج المغطى بالبيض في خليط الدقيق حتى يغطى بالتساوي من جميع الجوانب.
انقل الدجاج المخفوق إلى الزيت الساخن باستخدام ملقط، كرري عملية الخلط بقطع الدجاج المسلوقة المتبقية ، وأضيفيها إلى الزيت الساخن كما تذهبين.
غطي المقلاة واتركي الدجاج ينضج لمدة 3 أو 4 دقائق ، أو حتى يصبح قوامها مقرمشًا ويتحول إلى بني ذهبي.
اقلب كل قطعة من الدجاج باستخدام ملقط، تغطى المقلاة وتُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى ، أو حتى يصبح الجانب الثاني هشًا وبنيًا ذهبيًا. بما أن الدجاج مسلوق بالفعل ، فلا داعي للقلق بشأن طهيه بالكامل.
أخرج الدجاج من المقلاة باستخدام ملقط، صفي الدجاج على مناشف ورقية قبل تقديمه، هذا يمتص القليل من زيت الطهي ، مما يقلل من محتوى الدهون الكلي للدجاج المقلي.
- سلق الدجاج قبل عمل البروستد
إذا كنت ترغب في تسريع عملية قلي الفراخ ، يمكنك التفكير في سلق الدجاج مسبقًا قبل قليه لمده 20 دقيقة، ويساعد السلق على تقليل وقت القلي والتأكد من التسوية بشكل تام.
ثم قومي بوضع الفراخ في الدقيق بشكل جيد ، وسخني 5 أو 6 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية حتى يصبح الزيت ساخنًا جدًا.
ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، قطعة واحدة في كل مرة، اترك مسافة كافية بين القطع حتى لا تكون مزدحمة. هذا يسمح للقطع بالطهي وتحميرها بشكل متساوٍ.
استمري في الطهي على نار متوسطة مع التقليب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وينضج اللحم جيدًا.
قد يهمك أيضــــــــــــــــًا :
طريقة عمل كبد الفراخ بدبس الرمان
تعرف على فوائد الفواكه المجففة
from العرب اليوم - صحة وتغذية https://ift.tt/32OvnFj
via IFTTT
أضف تعليق